今月１０月の「アコセレ」は「小松田あこ、福島の醤油が気になります！！」 というテーマで醤油にフォーカスしています。

皆さんは「ハラール」という言葉を聞いたことはありますか？これはイスラムの教えで「許された項目」という意味。 具体的には、イスラム法で行って良い事や食べることが許されている食材や料理のことを指します。 例えばムスリムの方がたは豚肉やアルコールは口にできないと聞いたことがあると思います。

そんなムスリムの方たちにも安心して醤油を食べてもらおうと、 二本松市にある福島県醤油醸造協同組合が「ハラール醤油」を製品化しました。 ここでは56年前から、小さな蔵元でも醤油を安心して作っていけるように 原料から醤油のもととなる高品質な「きあげ」を一括して作り、 それをおのおのの蔵元で火入れをして仕上げるという大切な役割を担っています。 ここは、このような共同工業化の先駆者として全国で初めてできた組合で、 以降、ここをモデルにして全国に広まっていきました。 そんな福島県醤油醸造協同組合が3年前に外国人にも和食を楽しんでもらいたいと 醤油の在り方を考えていたところ、ムスリムの人たちに向けた醤油の開発を始めることになりました。 それにはハラール工場であることの認証を受けなければなりません。

「それがまた気が遠くなるような作業でした」

そうお話くださったのは福島県醤油醸造協同組合の工場長、紅林孝幸さん。 でも醤油なんて大豆と小麦と塩が原料ですよね。 簡単なことなのでは？と思ったら、これが大間違いです。 ハラールの醤油を作る工場として承認を得るためには、 今まで使っていたすべての調味料の原料由来を調べて、 動物由来の物を徹底的に排除しなければなりませんでした。 つまり、工場自体が動物由来の原料を一切使用していないことを証明しなければなりません。 例えば、うまみ調味料なんかは豚肉由来のアミノ酸を使っていることが多いのだとか。 それをすべて植物由来の物に切り替え、製造する機械もすべて消毒殺菌し、ハラール専用の 製造機械として使用しなければなりません。 そんな努力が認められて初めて「ハラール醤油」として認定されるわけなんです。 承認を得てもなお、年に一度の検査をクリアしていくこととなります。

実はこの取材をするまで、醤油って、昔から身近にある普遍的なものだと思っていました。 でも今回この取り組みを伺って、醤油も常に時代とともに動いているんだということを 知ったと同時に、その進化の先が醤油本来の姿に戻るという、 忘れてはいけない大切なものを気づかせてくれた気がしました。

M1　コスモス / 山口百恵
【山口百恵が「秋桜」をリリース】
山口百恵が、さだまさし作詞作曲による19枚目のシングル「秋桜」をリリースしました。

M2　スターウォーズのテーマ
【ロッテが「ビックリマンチョコ」を発売】

ロッテがチョコとアーモンドクランチをウエハースの中に入れたお菓子を発売。 おまけとして「どっきりシール」が封入されており、のちに社会現象ともなる大ヒット商品となりました。

M3　九月の雨 / 太田裕美

答えは・・・1977年の10月でした

人気のＳＵＶラブフォーに、よりオフロードが良く似合う 特別仕様車オフロードパッケージが誕生しました。

特別仕様車オフロードパッケージは、 ２リッターガソリン・４ＷＤのアドベンチャーをベースに、 グレーメタリックの専用外装パーツ、マットブラック塗装の専用アルミホイールと オフロード感が高まるオールテレーンタイヤを装備、 さらに標準車に比べ車高を１０ミリアップしました。 また、内装も外観と統一感のある専用シートを採用するなど、 アウトドア好きやアクティブな方にピッタリの仕様です。 ラブフォー特別仕様車 アドベンチャー“オフロードパッケージ”の 車両本体価格は３４６万円。

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